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Madeleines, muffins

Ingrédients :

• 150 g de beurre

• 150 g de sucre

• 1 petit paquet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• Zeste d'un citron non traité

• 2 oeufs

• 50 ml de lait

• 25 g de fécule alimentaire

• 225 g de farine

• 10 g de levure chimique

• 1 verre de cerises noires (375 g)

• 25 g de granulés de chocolat

Divers :

• Petites formes en papier d'env. 7 cm de

diamètre

Préparation :

Battre en mousse le beurre, le sucre, le sucre

vanillé, le sel et le zeste d'un citron non traité.

Ajouter les oeufs et battre à nouveau en

mousse.

Mélanger la fécule alimentaire, la farine et la

levure chimique, incorporer le tout à la pré-

paration avec le lait.

Égoutter les cerises noires et ajouter à la

pâte avec les granulés de chocolat.

Verser la pâte dans les petites formes en pa-

pier, placer les formes sur une plaque à pâ-

tisserie et mettre au four.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Tarte aux pommes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées (de forme rectangu-

laire)

• 50 g de noisettes moulues

• 1,2 kg de pommes

• 3 oeufs

• 300 ml de crème

• 70 g de sucre

Préparation :

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie

bien graissée et la piquer généreusement à

l'aide d'une fourchette.

Répartir les noisettes uniformément sur la

pâte. Éplucher les pommes, retirer le tro-

gnon et les couper en 12 morceaux. Répartir

les morceaux uniformément sur la pâte.

Bien mélanger les oeufs, la crème, le sucre et

le sucre vanillé et verser le mélange sur les

pommes.

– Temps de cuisson : 45 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Gâteau aux carrottes

Pour la pâte :

• 150 ml d'huile de tournesol

• 100 g de sucre brun

• 2 oeufs

• 75 g de sirop

• 175 g de farine

• 1 petite cuillère de cannelle

• 1/2 petite cuillère de gingembre moulu

• 1 petite cuillère de levure chimique

• 200 g de carottes finement râpées

• 75 g de raisins secs

• 25 g de noix de coco râpée

Pour la couverture :

• 50 g de beurre

• 150 g de fromage frais

•

40 g de sucre cristallisé

• Noisettes moulues

Divers :

• Moule rond de 22 cm de diamètre,

graissé

Préparation :

Battre en mousse l'huile de tournesol, le su-

cre brun, les oeufs et le sirop. Incorporer à la

préparation le reste des ingrédients destinés

à la pâte.

Verser la pâte dans le moule graissé.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Après la cuisson :

Mélanger le beurre, le fromage frais et le su-

cre cristallisé (ajouter éventuellement un peu

de lait pour rendre la préparation plus facile à

étaler).

Étaler sur le gâteau refroidi et parsemer le

dessus de noisettes moulues.

Gâteau aux amandes

Pour la pâte :

• 5 oeufs

• 200 g de sucre

• 100 g de pâte d'amandes

• 200 ml d'huile d'olive

• 450 g de farine

• 1 cuillerée à soupe de cannelle

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