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* Backofen vorheizen

Tabelle Niedertemperaturgaren

Fisch

Forellen à 200-250 g 190-200 3 --- 20-25

4 Forellenfilets

(Gewicht à 200 g)

170-180 3 --- 20-25

Zanderfilets, paniert

(Gesamtgewicht ca.

1kg)

190-200 3 --- 25-30

Geflügel

Hähnchen 150-160 2 --- 55-60

1 kg Putenrollbraten, je

cm Höhe

150-160 2 --- 11-15

Ente (2000-2500 g) 150-160 2 --- 90-120

Gans (4500 g) 150-160 2 --- 150-180

Ge-

wicht

kg

Ein-

satz-

ebene

Vorheizen

°C

Garen

°C

Gesamt-

zeit

min.

Roastbeef 1 kg 2 130 80 90 – 100

Kalbsbraten 1 kg 2 130 80 110 – 120

Schweinscarré 1 kg 2 130 80 100 – 120

Rindsfilets 1 kg 2 130 80 90 – 100

(Vor dem Garen in der Pfanne anbraten)

Bratgut

Heißluft

Temperatur

in °C

Einsatzebene

Bratzeit in

Minuten

1

Ebene

2

Ebenen

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