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FLEISCH, FISCH & GEFLÜGEL

Griechenland

AUBERGINEN MIT

HACKFLEISCHFÜLLUNG

Gesamtgarzeit: ca. 17-22 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)

Flache ovale Auflaufform mit Deckel

(ca. 30 cm lang)

Zutaten

2 Auberginen, ohne Stiele (je ca.250 g)

3Tomaten (ca. 200 g)

1 TL Olivenöl zum Einfetten der Form

2 Zwiebeln (100 g), gehackt

4 milde grüne Peperoni

200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 El glatte Petersilie, gehackt

Salz & Pfeffer

Rosenpaprika

60 g griech. Schafskäse, gewürfelt

Tipp: Sie können die Auberginen durch Zucchini

ersetzen.

1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch

mit einem Teelöffel so herauslösen, dass ein etwa

1 cm breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen

salzen. Das Fruchtfleisch würfeln.

2. Zwei Tomaten häuten, die Stengelansätze

herausschneiden und würfeln.

3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl

einfetten, die Zwiebeln zugeben, abdecken und

andünsten.

ca. 2 Min. 900 W

4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe

schneiden. Ein Drittel für die Garnierung

aufheben. Das Hackfleisch mit den Auberginen-

Zwiebel- und Tomatenwürfeln, den

Peperoniringen, den zerdrückten Knoblauchzehen

und der Petersilie mischen und würzen.

5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte der

Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse darauf

verteilen, dann die restliche Füllung daraufgeben.

6. Die Auberginenhälften in die gefettete Auflaufform

setzen, auf den niedrigen Rost stellen und garen.

11-13 Min. 630 W

Die Auberginenhälften mit den Peperoniringen und

den Tomatenscheiben garnieren und weitergaren.

4-7 Min. 630 W

Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten

stehen lassen.

Deutsch

MANDELFORELLEN

Gesamtgarzeit: ca. 16-19 Minuten

Geschirr: Flache ovale Auflaufform

(ca. 32 cm lang)

Zutaten

4 Forellen (à 200 g), küchenfertig

Saft einer Zitrone

Salz

30 g Butter oder Margarine

5 EL Mehl (50 g)

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form

50 g Mandelblättchen

1. Die Forellen waschen und trockentupfen und mit

Zitronensaft beträufeln. Den Fisch innen und

aussen salzen und 15 Minuten stehen lassen.

2. Die Butter schmelzen.

1 Min. 900 W

3. Den Fisch trockentupfen, mit der Butter bestreichen

und im Mehl wälzen.

4. Die Form einfetten, die Forellen hineinlegen und

auf dem niedrigen Rost garen. Nach zwei Drittel

der Zeit wenden und die Mandeln über die

Forellen streuen.

15-18 Min. 450 W

Nach Ende der Garzeit die Mandelforellen 2

Minuten stehen lassen.

Tipp: Dazu passen Petersilien-Kartoffeln und grüner

Salat.

JN-71D-EU German 09/06/2004 09:02 Page 33

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